淡路島3年とらふぐ

鳴門の潮流で育った淡路島ブランド 淡路島3年とらふぐ
鳴門の潮流で育った淡路島ブランド 淡路島3年とらふぐ
淡路島の南端、鳴門海峡に面した福良湾育ちの「淡路島3年とらふぐ」。
一般的に多く流通している2年物のとらふぐとは異なり、国内産の稚魚だけにこだわり世界三大潮流のの一つに数えられる"鳴門の渦潮"がもたらすミネラル豊富な天然の漁場で3年の歳月をかけて大切に育て上げられました。
そんな自然環境に限りなく近い状態で育ったとらふぐは、その運動量から身が引き締まり特有の歯ごたえが。そして筋肉質な身には豊富な旨みが育まれます。

淡路島の南あわじ市が誇るブランド食材「淡路島3年とらふぐ」。
この時期だけの淡路島の味覚を是非ご堪能ください。

◀上から、とらふぐ3年/2年(一般流通サイズ)/とらふぐ1年物。
 大きさもさることながら、稚魚から3年間無事に育てるには徹底した管理が必要。

淡路島3年とらふぐの新感覚ご当地鍋 美福鍋(みふくなべ)
淡路島3年とらふぐを、淡路島の様々な食材と共に味わう新てっちりのご提案。
淡路島産レタスや地酒、自家製ポン酢ジュレ等食材にこだわった<美福鍋七ヶ条>にのっとり、淡路島3年とらふぐと織りなす新しいハーモニーをお楽しみいただけます。
当館では美福鍋を含む11品のコース料理にてご用意しております。ぜひ一度ご賞味くださいませ。使用していただく箸置きは日本三大瓦のひとつである「淡路瓦」を使用しております。ご旅行の記念にどうぞお持ち帰りくださいませ。
お一人様 14,256
美福鍋 七ヶ条

※出典:南あわじ新ご当地グルメ開発実行委員会/南あわじ市商工会

淡路島3年とらふぐを育む好漁場 福良港(ふくらこう)
ホテルからも見通すことができる「福良港」は、古くから徳島との往来で栄え、淡路
島3年とらふぐ以外にもハモやサワラ、鯛、しらすなど、素晴らしい海の幸が揃う天然の良港です。
福良港の沖合は、淡路島と四国の間で急激に海域が狭くなる鳴門海峡により、太平洋と瀬戸内海の海水が勢い良く流れ込み合うため潮の流れが非常に速い海域です。
そんな速い潮流、そして低い水温という自然条件が揃う漁場に、天然ものに劣らな
い身の引き締まったとらふぐを育む養殖場があります。

▲福良港沖にある養殖場からの眺め。
 写真奥に見えているのは「うず潮」で有名な大鳴門橋。

※料金には消費税・サービス料が含まれております。
※料理内容等は都合により変更になる場合がございます。器、演出等はイメージです。
※3日前までのご予約が必要です。事前にホテルへご予約下さいませ。

お問合せ電話番号:0799-52-3811(予約代表)

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