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  • ご夫婦・カップル

大切な人と過ごす時間にピッタリ

シェフおすすめフレンチディナーとレストラン特集

大切な人との記念日には、フレンチでお祝いしませんか。シェフがこだわり抜いた食材を使って創り上げた美しい一皿。お料理に合わせてセレクトされたワイン。そしてホテルならではのスタッフの温かいおもてなし。心充たされる時間をお過ごしいただけるとっておきのフレンチレストランをご紹介します。



静岡県【THE HAMANAKO】

01/バンボシュール

ホテル最上階から楽しめる抜群の眺望は記念日ディナーを贅沢に演出

シェフおすすめの一皿

Fricassée de homard et sa sauce bisque

オマール海老のフリカッセ 甲殻類のソースで

「冬のフレンチと言えば『オマール海老』ですね!絶妙な火入れが、プリップリの触感、歯ごたえ、美味しさを醸し出してます。旨味、甘みを凝縮させたソースビスクと共に召し上がっていただける事で、ご馳走へと仕上げております。どうぞ幸せな時間をお過ごし下さい。」

総料理長:木村 裕

▼シェフおすすめの一皿が味わえるプラン▼

【冬限定の贅★フレンチシェフが贈る★雪月花】和牛のグリエ&オマールテールのフリカッセを堪能♪

  • THE HAMANAKO

  • 夕・朝食付き

  • ご夫婦・カップル

  • 記念日

  • こだわりディナー

  • 詳細

▼お料理に合わせたおすすめのワイン▼

 

Chablis 1er Cru Fourchaume / Le Domaine d'Henri

シャブリ プルミエクリュ フルショーム / ル ドメーヌ ダンリ

750ml 13,310円

「黄リンゴや洋梨の上品な香りの中にトースト香、熟成による芳香など様々な香りを楽
しんでいただけるワイン。樹齢50年の葡萄からは密度の高い果実味、ミネラル、エネルギーと品位を感じます。甲殻類の豊かな旨味ともマッチし、前菜からメインまで楽しんで頂ける、おすすめのシャブリです。」

ソムリエ:水口 智章


滋賀県【Hotel & Resorts NAGAHAMA】

02/Laisse Passe(レスパス)

美しく楽しめる料理・空間をテーマに新しい料理と特別な時間でおもてなし

シェフおすすめの一皿

Bœuf Omi grillé sur paille

近江牛藁焼き

「メインの藁で燻した近江牛は、長浜城を築城した豊臣秀吉と織田信長の二人の有名な逸話をイメージし誕生したお料理です。滋賀県の近江牛を使用したこだわりの逸品や、季節の食材を使用したお食事をお楽しみください。」

総料理長:武井 文昭

▼シェフおすすめの一皿が味わえるプラン▼

■【近江牛藁焼き×長浜フレンチ】最上階レストランで愉しむシェフお任せフランス料理~夕・朝食付き~

  • Hotel & Resorts NAGAHAMA

  • 夕・朝食付き

  • こだわりディナー

  • 詳細

▼お料理に合わせたおすすめのワイン▼

 

Shindo Funi cuvée Tsumura Chardonnay 2018 / Hitomi Winery

身土不二 キュベ ツムラ シャルドネ 2018 / ヒトミワイナリー

750ml 8,500円

「滋賀県長浜市にある『今荘ぶどう園』で栽培されたぶどうを使用。パインやスイカズラの香りに、温暖な気候による影響で、穏やかな酸の中にやや苦味を感じます。時間の経過とともに果実の味が広がっていき、味わいも変化していきます。滋賀県産の食材とワインで、マリアージュを楽しんでみてください。」

ソムリエ:曽我部 司


奈良県【THE KASHIHARA】

03/橿原

奈良の山々に沈む夕日とともに刻一刻と変化する景色はもう一つのごちそう

シェフおすすめの一皿

Bisque Royale accompagnée de langouste à ma façon

ロブスターのロワイヤル仕立て

「甲殻類の旨みを凝縮したビスクスープにロワイヤルを合わせた、贅沢でとってもおいしいスープです。カプチーノのように、細かな泡を流し込みクリーミーに仕上げました。ロティしたロブスターを添えて、さあ Bon Appétit !」

料理長:遠山 嘉明

▼シェフおすすめの一皿が味わえるプラン▼

【特選☆夕朝食付】お箸で食べる『洋風会席』~優美で大胆な創作フランス料理コース~

  • THE KASHIHARA

  • 夕・朝食付き

  • ご夫婦・カップル

  • 記念日

  • こだわりディナー

  • 詳細

▼お料理に合わせたおすすめのワイン▼

 

Chablis Grand Cru Vaudesir 2011 / Maison Joseph Drouhin

シャブリ グランクリュ ヴォーデジール 2011 / メゾン ジョゼフ ドルーアン

750ml 15,400円

「色調は輝きのあるゴールドカラーで、クリスタルのような透明感があるシャルドネ。アロマは新鮮な花・果実にコリアンダーのスパイサーとはっきりした酸が重なると、エビなど甲殻類の風味や香りと良く相乗します。特にクリーミーで滑らかなお料理に合わせれば相性は抜群。贅沢な時間をお楽しみくださいませ。」

ソムリエ・エクセレンス:公文 理


福岡県【Active Resorts 福岡八幡】

04/シェ・ルカ

北九州の街並みや洞海湾の輝く夜景の美しさにうっとり

シェフおすすめの一皿

Steak de Hakata wagyu accompagné de légumes chauds et sa sauce à la bière Mojiko

博多和牛のステーキ 温野菜添え 門司港地ビールのソース

「お肉好きにはたまらない!福岡県ブランド肉『博多和牛』の美味しさを引き立たせるため、ソースにこだわりました。全国地ビール品質審査会2021で最優秀賞『門司港レトロビールヴァイチェン』を受賞したビールを使用しています。ベストマッチな組み合わせをご堪能ください。」

料理長:實崎 誠司

▼シェフおすすめの一皿が味わえるプラン▼

【公式HP限定】◆【ホテル最上階でちょっぴり贅沢】フランス料理『黒毛和牛コース』を堪能♪えらべるお土産付/夕朝食付

  • Active Resorts 福岡八幡

  • 夕・朝食付き

  • 女性

  • グループ

  • ご夫婦・カップル

  • ご家族・三世代

  • 記念日

  • お土産付き

  • こだわりディナー

  • 詳細

▼お料理に合わせたおすすめのワイン▼

 

Six Eight Nine Red Wine / Napa Valley

シックス エイト ナイン レッド ワイン / ナパヴァレー

750ml 7,260円

「ブラックベリーやチョコレートの味わいが印象的。ソフトで甘く、スモークしたスパイスの香り、濃厚なのに艶やかで女性におすすめ。サーロインやフィレなど、様々なステーキに合うワインです。」

ソムリエ:清家 將司


沖縄県【Royal Hotel 沖縄残波岬】

05/ラ・ファール

東シナ海が一望できる最上階レストランで忘れられない思い出作り

シェフおすすめの一皿

Filet de bœuf accompagné de sa salade de concombres et sauce au poivre noir

牛フィレ肉のステーキ 胡瓜のサラダ添え 黒胡椒ソース

「牛フィレ肉と黒胡椒のスパイシーソースに、付け合わせで人参グラッセと島らっきょう、胡瓜のサワークリーム和えを添えております。お肉、お野菜共にソムリエセレクトのワインとのペアリングを楽しみながらお召し上がりください。」

店長:宮里 祐貴

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【ラファールコース付】ホテルレストランでコース料理を愉しむ贅沢ステイ[夕朝食付]

  • Royal Hotel 沖縄残波岬

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▼お料理に合わせたおすすめのワイン▼

 

Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2017 / Domaine Justin Girardin

サントネイ プルミエクリュ クロ ルソー 2017 / ドメーン ジャスティン ジラルダン

700ml 12,000円

「酸味もエレガントでスパイシーな余韻が続き、パワフルな味わいが特徴的。香りにもフルーツや黒胡椒のニュアンスがあり、メインディッシュの牛フィレ肉とフォンドヴォーベースの黒胡椒ソースにピッタリ。牛肉以外にも鴨や小鳩、鹿肉などのお肉にもペアリングして楽しめます。」

ソムリエ:前田 勇人


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掲載の写真はすべてイメージです。

料金にはサービス料・消費税が含まれております。

ワインの販売価格は変更になる可能性があります。

各ホテルのご利用に際し、注意点など、詳しくは各ホテルページにてご確認ください。

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