料理

日本料理

料理長のこだわり

鮮やかな料理がテーブルを彩る

食材はもちろん器にもこだわり、お二人と、そしてゲストのテーブルを彩ります。ゲストを楽しませるお料理の数々も演出の一つです。お料理に舌鼓を打ちながら、幸せのひとときをお過ごしください。

橋本　了

1977年熊本県天草生まれ。大阪の料理学校を経て、大阪・白浜で修行を積む。その後料亭よし川（名古屋）、料亭桂山荘（兵庫）で研鑽を積み、2006年大和リゾート株式会社に入社。2011年Hotel & Resorts WAKAYAMA-KUSHIMOTO和食料理長を経て、2016年THE KASHIHARAに和食料理長に就任

メニュー

季節の食材をちりばめ、見た目にも楽しい

素材をとことん選び抜き、ひと手間もふた手間も掛けて食材の味を引き出す日本料理。上品な味わいと心細やかなもてなしのお料理を五感でご堪能ください。「BLOOM　～ブルーム～」コース（11,000円＋消費税）や「ＩＭＰＥＲＩＡＬ　～インペリアル～」（17,600円＋消費税）におふたりだけのオリジナルメニューもご用意いたします。

奈良の素材を生かした「創作和食会席」

14,300円＋消費税

※販売価格にはサービス料（10%）が加算されています。消費税率改正の場合には料金を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。

料理内容等は都合により変更になる場合がございます。器、演出等はイメージです。

フランス料理

料理長のこだわり

心のこもった料理を

お二人らしさを料理からも感じていただけるよう
料理へのご希望やご要望をじっくりと伺います。

洋食料理長

遠山　嘉明

愛知県蒲郡市出身。日本エスコフィエ協会会員、レ・ザミ・ド・キュルノンスキー正会員。偉大なるグランシェフ、長門慶次の下でフランス料理の真髄を学び、2000年に「日経レストランメニューグランプリ」にて優勝。2009年には、史上初となる2度目の優勝を果たす。過去には「未来のグランシェフコンテスト」名古屋大会でも金賞を受賞。現在のフランス料理界をリードする一人として、存在感を放っている。THE HAMANAKO　洋食料理長を至て、2018年8月THE KASHIHARA洋食料理長に就任。

メニュー

彩り豊かな一皿でお客様の笑顔引き出す

一皿一皿彩りが鮮やかなフランス料理。季節の食材や地域の食材を使用した料理の数々はホテルの自慢です。素材の味を存分に活かした繊細な味付けに、新郎新婦様もきっとご満足いただけるはずです。「ＢＬＯＯＭ　～ブルーム～」（11,000円＋消費税）コースや「ＩＭＰＥＲＩＡＬ　～インペリアル～」（17,600円＋消費税）コース、おふたりだけのオリジナルメニューもご用意いたします。

◇25周年記念特別メニュー◇「洋風懐石」　

お箸で食べるフレンチ懐石

14,300円＋消費税

料理内容等は都合により変更になる場合がございます。器、演出等はイメージです。

中国料理

料理長のこだわり

選りすぐりの食材で二人と、家族と、そしてゲストをもてなす一品

見た目の彩りはもちろん、食べて楽しんでいただけるお料理をお届けします。中国料理で代表的なフカヒレの姿煮は、女性から支持を得ている食材です。

#01

素材の旨みを引き出すこと

季節の野菜と食材との組み合わせで、調理方法を変えることで、味の変化を生み出します。

#02

身体にやさしい中国料理

ご年配の方だけでなく多くの方が、おいしいだけではなく「身体にやさしい」料理を求めていらっしゃいます。老若男女皆様にご満足いただけるよう、野菜をふんだんに使い、油をなるべく排除して、肉や魚と組み合わせ、あっさりと仕上げております。

本杉　靖英

１９８９年プリンスホテル入社。広東料理の道を歩み始める。その後、１９９４年にHotel & Resorts KYOTO-MIYAZUで更なる修行を重ねる。Royal Hotel 八ヶ岳中国料理　料理長を経て、２０１６年THE KASHIHARA中国料理　料理長に就任。

メニュー

見て、味わって、楽しむ　中国料理

色鮮やかな食材を使用した中国料理はソースや盛り付けにもこだわっています。見て楽しんで、食べて楽しんで、二度味わってください。これぞ、お祝いの一品です。「ＢＬＯＯＭ　～ブルーム～」（11,000円＋消費税）コースや「ＩＭＰＥＲＩＡＬ　～インペリアル～」（17,600円＋消費税）コース、おふたりだけのオリジナルメニューもご用意いたします。

ＩＭＰＥＲＩＡＬ　～インペリアル～

17,600円＋消費税